понеделник, януари 21, 2019

В тишината на зимата


Дните на януари се търкалят бавно. Рязката смяна на австралийско лято с европейска зима бързо се стопи. Забравена е и тя, и 33 часовия полет, пренесъл ме през тайнствеността и часовите зони на половината свят. Преждевременно цъфналите дървета, сергиите с пролетни цветя и евкалиптови клонки изместиха с един замах спомените за тропическа растителност и всеобгръщаща жега. Моята зима продължава само още една седмица, прескачам я тази година, тьй както прескочих миналогодищната есен.


Дебели готварски книги тежко запълват прашните кухненски рафтове на стария и леко поизоставен английски дом. Няма ги нито миксерът, нито блендерът, нито тавите с падащо дъно или закопчалка. Толкова много свободно време и толкова малко пособия за магически десерти. Този е като от попредищната публикация  - крем от котлон направо в хладилник, само че в бяло - шоколад и сметана, парфюмирани с тропическия вкус на маракуя и украсени с ядки в зелено.






Рецепта за 4 порции крем с бял шоколад и маракуя

(адаптирано от списанието на waitrose)

8 маракуи
1 и 1/2 ч.л. пресен лимонов сок
450 мл пълномаслена сметана
75 гр. захар по избор
125 гр. бял шоколад
шепа шам фъстък

Сметаната, захарта и натрошеният шоколад се поставят в малка тенджерка на слаб огън и се бърка 3-4 минути докато шоколадът се разтопи. 


Добяват се вътрешността на маракуите и лимоновият сок и всичко се прецежда в отделен съд. Семките, които остават в цедката се изхвърлят. Остатъчната течност се разпределя в чашки и се оставя в хладилник да се стегне за 3 часа. Преди сервиране се поръсва с нарязания шам фъстък.