четвъртък, януари 19, 2012

За какаовата паста


Магазинът за шоколад беше едно от местата, на които неколкократно се отбивах по време на коледното пазаруване на подаръци. На челните редици наред с обичайните цветни кутии и прозрачни торбички, пълни със сбъднати мечти от какао, оскъдно място беше отделено и на няколко опаковки какаова паста. Помислих, че това е просто шоколад, направен във формата на паста - отваряш и започваш да хрупаш.


Но като обърнах пакета, видях на гърба рецепта за паста със сьомга и маскарпоне; прочетох съдържанието на продуктите и реших, че като минат всичките празници, ще се върна пак да го купя това нещо и да го опитам. Само че забравих. И после се появи този прекрасен пост от Катя, и така пак се върнах в какаовия рай с успешно направена покупка и тествани две коренно различни рецепти. 


Първата е по идеята на Катя - какаова паста с шоколад и малинов сос, с леки вариации. Първоначално си мислех да добавя само малинов сос, понеже пастата така или иначе е с какао. Но се сетих, че в тестото няма захар и ястието не би се получило с достатъчна сладост, така че шоколадът е задължителен. 


Аз съм използвала 2-3 супени лъжици Нутела /за 80 грама паста/, но според пристрастията може да се добави всякакъв друг вид шоколад и колкото човек си пожелае. Всъщност това е съвсем обикновена паста, просто в тестото има добавено какао. А защо цената й отива в главозамайващия регистър (£5 за 250 грама е доста пресилено съотношение), нямам обяснение, но е добра причина да извадя от шкафа позабравената машина за точене и рязане на паста и следващият път да си направя тестото сама :-). 


Нутелата я загрях на слаб огън, колкото да се отпусне малко, за да се смеси по-лесно и след като сварих пастата, я изсипах в тигана с шоколада. Прехвърлих в чиния и залях с малиновия сос, който преди това също леко загрях и смесих с малко вода и ...коняк, защото от известно време май не мога да спра да готвя с алкохол :-). 


Аз много обичам шоколад и малиново сладко, за това използвах и тази комбинация, но като цяло импровизациите са неограничени и може да се забърка и всякакъв друг вид сос, според вкуса.


Сега да премина към рецептата от опаковката. Колебаех се дали да я напиша тук, понеже твърдо съм решила в този блог да не помествам основни ястия или всичко извън категорията на десертите и сладкишите. Но реших, че при наличието на какао и маскарпоне рецептата може да се класира за няколко /или повече/ реда  от този пост :-). А ароматът е толкова изненадващо различен, че много ми се щеше да напиша за сьомгата с какао :-). Нито едно от двете ястия не съм докарала с естетически външен вид (за оправдание мога да кажа, че много бързах да ги опитам), но пък и двете се получиха вкусни. 
Пушена сьомга, босилек, маскарпоне... трябваше да има и пармезан, но забравих да купя и сложих ситно нарязано от едно оранжево сирене, което имаше в хладилника и което се нарича Лестър (Leicester), а в континентална Европа съм виждала като чедър и не знам има ли разлика или не във вкуса, но чедърът в Англия изглежда по съвсем различен начин - един такъв бледо жълт, и съвсем се обърках, за това ще заключа, че може да се добави и просто ситно настърган кашкавал... И понеже разчиствах рафтовете на хладилника, за капак сложих и няколко зелени маслини. В цялата тази солена канонада, вкусът на какаото се промъква деликатно като тънка нишка, като аромат на втори план или като фон, допълващ ясно изразения характер на останалите основни съставки. Аз не намирам ястието за претенциозно /като не броя онази подробност с цената :-)/ или декадентско, въпреки че такъв етикет винаги би могъл да му се лепне, просто е различно и за мен, впечатляващо. За да обобщя и най-сетне премина към рецептата: какаова паста може да се приготви и с всякакъв друг лек сос на сметанова основа, свежи подправки, а може би и пилешко месо :-), доматен сос и кайма не ми звучи като добра опция, но пък знае ли човек, някой може да открие, че това е любима комбинация...


Рецепта за какаова паста със сьомга и маскарпоне
за две порции

250 гр. какаова паста
100 гр. пушена сьомга, нарязана на тънки лентички
2-3 суп. л. маскарпоне
1 шепа настърган пармезан, или друго сирене по избор
няколко листа босилек
Пастата се вари както е указано на опаковката, в този случай - 9 минути, във вряща вода. Прецежда се и се връща обратно в съда, в който е била сварена. Добавя се маскарпонето и се разбърква. След това се добавят сьомгата, нарязаният босилек и сиренето. Разбърква се е и се сервира.  
---------------------------------------------------------------------------------
Бих искала да благодаря на Марияна за поредната награда, с която ме изненадва:





Три стъпки за приемане на наградите:


1.Напишете нещо за себе си!
2.Благодарете на този, който ви дава наградата и ликнете блога му!
3.Номинирайте любими блогъри!



Преди време бях получила подобна награда, условието към която беше да кажа седем неща за себе си и тогава прекарах поне половин час в мислене на какво да напиша и понеже в момента мисълта ми така се е разпиляла, че никак не съм в себеописателно настроение. За това препратка към линка със стария пост :-).  И все пак бих могла да кажа, че: 1) все още намирам за предизвикателно овладяването на умението да живея в настоящето, без да оставям мисълта си да се рее напред  в хаотични планове за бъдещи събития и в колебания дали съм взела правилните решения в миналото; 2) съм изоставила много свои мечти, дори вече не помня какви са били те, просто защото предпочитам да се концентрирам върху това което ми харесва да правя сега, трупайки опит и нови умения; 3) от както смених мястото на обитаване /ако мога така да го нарека/ вкусът ми за много неща (като дрехи, грим, музика, филми, храна, мебели, чаши, чинии и всякаква посуда, изкуство, житейски приоритети...) не спира да се променя, така че става все по-трудно да ги изброявам тези седем неща :-) ...
И понеже тази награда обиколи вече доста места, за това може и да се повтарям, но бих искала да я споделя с Кенди, Мария, Соня и Живка.

29 коментара:

  1. Дени, много хубаво попадение е тази какаова паста!
    И предложенията ти са чудесни!
    Особено сьомгата, защото съм любител на по-различни комбинации!
    Бих се радвала, ако споделяш и рецепти за основни ястия!
    Харесва ми и споделеното за теб, за което ти благодаря!
    В България продават от оранжевия чедър, както и със светъл цвят!
    Топли прегръдки и усмихнат ден!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Дани! Споделям напълно мнението за комбинацията със сьомга - изключително сполучлива!
      За оранжевия чедър знам, че го продават, но за жълтия не бях много сигурна и пак превключих на режим 'бърборене':-)
      Хубави почивни дни!

      Изтриване
  2. Дени, невероятни неща могат да се приготвят с тази какаова паста! Харесаха ми всички и бих опитала онова със сьомгата, интересно ще ми е как се съчетават.:-)))
    Интересен, вкусен и много красив пост ни представяш отново, Дени!
    Прегръдка, сърдечни поздрави и вдъхновяващ ден от мен!:-))

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Права си, Мони, наистина невероятни и останах много приятно изненадана.
      Благодаря ти за милите думи!
      Прекрасен уикенд от мен!

      Изтриване
  3. Ох това шоколадово вълшебство! Не знам къде ще ги открия, но започвам търсенето вече!:) Рецептата от Катето е много изкушаваща, а това за алкохола, много ме развесели, внимавай, да не се пристрастиш!:) Представяш ли си да купуваш алкохол, хората да се чудят какво става, а ти просто да си готвиш с него!!!:):):) Ах, Дени хубаво се смея сама тука:).Втората рецепта звучи много интересно, комбинацията на тези вкусове е нещо, което трябва да се пробва задължително! Благодаря ти за рецептите! Благодаря и за наградата, Дени! Прегръдки от мен и хубав ден!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Това за алкохола и на мен ми минаваше през ума всеки път като се прибирах вкъщи с поредната бутилка. :-) А и като за капак при вида на цялото градусово разнообразие в шкафа, моят приятел започна да ме гледа подозрително, задавайки необичайни въпроси :-). Въобще не мисля да се пристрастявам, само ги трупам да отлежават.
      Рецептата на Катя наистина е зашеметяващо вкусна и шоколадова!
      Благодаря ти за хубавите думи, Кенди!
      Спокоен уикенд от мен!

      Изтриване
  4. Много интригуващо предложение, Дени!Както винаги ни изненадваш с нови и интересни продукти , вкусове и комбинации!Хареса ми варианта със сьомгата,вярвам, че е било много вкусно съчетание, не знам обаче дали в България има такава какаова паста.
    Благодаря за Наградата!Това е първата награда, която получавам!Можеш да си представиш колко се радвам!Изненадана и много развълнувана съм от тази номинация, благодаря!
    Желая ти много успехи в твоите кулинарни експерименти, и дано преминеш и към другите ястия, за да ни изненадваш и там!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти за прекрасните думи и пожелания, Соня!
      Надявам се да ми остане време да опитам да приготвя вкъщи това какаово тесто, за да напиша отзиви и за него.
      Хубави почивни дни ти пожелавам!

      Изтриване
  5. Дени,с удоволствие си взимам от сладката паста, а другата ще я пропусна, че хич не обичам риба!
    Беше ми интересно да прочета нещо за теб!
    Поздрави и хубав ден!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Аз ти благодаря още веднъж за шоколадовата рецепта - комбинацията е наистина невероятна!
      Прекрасен уикенд ти пожелавам, Катя!

      Изтриване
  6. Дени, искрено ти завиждам за тази паста! Едва ли ще намеря у нас такава, но ще чакам с интерес твоето предложение за домашна :) И моля те не ни спестявай рецептите за основни ястия - ще ми бъде много интересно! Прегръдки и хубав четвъртък!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Имах леки колебания в началото дали да не пиша за всякакъв тип ястия, дори мислех да напрява и втори блог, но постепенно осъзнах, че времето никак не ми стига и е по-добре да продължа да се придържам към сладкишите... за сега :-)... За домашната паста сериозно съм се замислила вече :-)!
      Пожелавам ти е един приятен и спокоен уикенд, Габи!

      Изтриване
  7. Дени, аз пък първо от пастата със сьомга ще си боцна, защото съм експериментатор по душа! Изглежда изкусително притегателно за човек като мен, защото сьомга и какао някак не мога да вържа в едно изречение, но бих опитала и още как и след това ще задесертвам с другото вкусно предложение!
    Благодаря много за споделената награда! Изключително споделям настроенията ти по точка 3, а по точка 1 понякога изпитвам особени затруднения.. :$ Ама то иначе няма да е интересно май :))
    Сърдечни поздрави и хубаво очакване на уикенда! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Мари, в такъв случай мисля че би оценила подобаващо екзотичната комбинация от какао и риба :-)!
      Поздрави и спокоен уикенд!

      Изтриване
  8. Дени,както винаги много красиви снимки!Като прибавим и невероятно вкусните предложения,цялата публикация е предизвикателство за сетивата!
    Мнооого ми се прияде шоколад,а нямам под ръка,пък в този студ не ми се ходи до магазина.
    Отивам да си направя поне едно успокоително кафенце :( !

    Сърдечен поздрав!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много си мила, Роси, благодаря ти за тези думи!
      И мен кафето ме успокоява, за разлика от общоприетото схващане че действа не добре на нервите :-)!
      Прекрасен уикенд!

      Изтриване
  9. Дени, много интересно предложение! Ако намеря такава паста ще пробвам обезателно.
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Надявам се да ти хареса, Ели!
      Поздрави и спокойни почивни дни!

      Изтриване
  10. Дени, много изкушаващо привликателни са твоите какаово-шоколадови макаронки! Много , много ми харесаха! Снимките ти са прекрасни! Честити награди! Желая ти много успехи и настроение днес! Целувки!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Бени!
      Много позитивност и настроение ти пожелавам през почивните дни!

      Изтриване
  11. Дени, много ме изкушават и двете ти предложения и без това не съм забравила шоко спагетите на Катето и сега със сьомга, а ти знаеш колко я обичам. Не съм виждала такава паста тук но ще си поръчам на приятели от чужбина!
    Хубав ден!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Дени,предлаганата паста е нещо много ново за мен.Може и да го опитам някой ден-нищо не се знае...
      Благодаря за наградата,мила-взимам си я и в скоро време ще напиша нещичко за мен.
      Приятен ден-прегръдки!

      Изтриване
    2. Мариянка, шоко пастата на Катя трудно се забравя, особено след като съм я опитала вече :-)! А за сьомгата - така е, много ни е любима!
      Надявам се да ти харесат какаовите макарони!
      Поздрави и хубав уикенд!

      Живе, и за мен беше новост тази паста, а аз обичам такива приятни и изненадващи комбинации!:-)
      Спокоен уикенд от мен!

      Изтриване
  12. Деничка, силно съм вечетлена и от двете предложения!Наистина провокираха интереса ми!
    Имам голямо желание да опитам, остава да открия такава паста:)


    Прегръдки и ден изпълнен с усмивки!

    ОтговорИзтриване
  13. Левинка, дано успееш да я откриеш тази прословута какаова паста! Иначе се надявам скоро да намеря време и да публикувам и рецепта за тестото.
    Един усмихнат уикенд ти пожелавам!

    ОтговорИзтриване
  14. Доста предизвикателна паста:)и интересна комбинация от вкусове!:)Поздрави! И макар ,че вече си имаш тази награда ако искаш да я приемеш и от мен, моля заповядай!:)

    ОтговорИзтриване
  15. Благодаря ти, Дианка, за хубавия коментар и за наградата! Радвам се да я приема още веднъж :-)!
    Поздрави

    ОтговорИзтриване
  16. Дени,
    с леко закъснение ( защо така този блогър не ме уведоми, че има публикация тук?), да кажа, че снимките ти ми въздействат на сетивата, а като допълним с прочетеното, ми иде да наметна якето и да хукна за какаова паста;-)
    Мерси за удоволствието;)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Мъхче, закъсненията не ги отчитам :-). Този blogger и на мен ми създава проблеми - имам едни към 11-12 блога, за които редовно не получавам ъпдейти и постоянно трябва да ги добавям в reading list-a. Накрая си реших генерално проблема като спрях да ги следвам и ги добавих един по един наново и всичко се оправи... досадна работа... сега пък са се разбъзикали часовете на съобщения, но с това оправия няма... и аз пак се отнесох в дърдорене...Благодаря ти за милото посещение! Надявам се да прекарваш един приятен уикенд!
      Поздрави

      Изтриване