сряда, октомври 03, 2012

Джинджифиловият коблър в ранно-есенна версия с къпини и ябълки


Това е същата рецепта за коблър със захаросан джинджифил и нектарини, който направих през лятото, само плодовете се сменят, защото и сезонът е друг. В ранните дни на есента, когато и тя самата още не се е развихрила да "боядисва" листата на дърветата и после да ги събаря с всичка сила, изпращайки ветрове от всевъзможни посоки, къпините лесно ги намирам на пазара - дребни и кисели и подходящи за домашен сладкиш. 


Ще се радвам да опитам и пролетната версия догодина, а и нямам нищо против ароматът на джинджифил да се носи от печката поне по веднъж на сезон. Кутията със захаросан такъв е все още пълна и колкото и дози джинджифилови бисквити да предстои да направя с него, все ще остане поне шепа и за опитване на нови сладкиши.  


Лавандулите овяхнаха и се появиха вече цветните зрънца по вечнозелените храсти. Скоро от далечината ще замирише и на горени сухи листа, някои розови храсти ще издържат и до зимата, теменугите обаче са все още тук... и метличините, и някакви други цветя с незнайни имена... А сладоледеният камион все така продължава да кръжи наоколо, всяка сутрин някъде към 11.17 ч чувам от далечината мекият сигнал като от латерна... 


Не знам какво се пече на съседските барбекютата, но пушекът идващ от там носи същия онзи познат по нашите земи "септемврийски" мирис, който успях да уловя и документирам преди много време и който, вече съм установила, че е характерен за квартала... :-)


Рецепта няма да пиша понеже е същата. Вместо 400 гр. нектарини, има равни количества къпини и кисели зелени ябълки Грани Смит. Няма нужда да се добавя лимонов сок и лимонова кора към плодовете, само се поръсват със захар. 


Ябълките се белят, почистват от семките и режат на парчета. Аз приготвих този път половин доза и за това в тавата се виждат само 4 джинджифилови купчини.