сряда, юли 22, 2015

Десерт: за 5 минути








































Рецепта
(от the guardian - 5 minute desserts)

2 средно големи банана, предварително нарязани на филийки и замразени във фризер
2 суп. л кисело мляко
2 суп. л какао или брашно от рожков*
1 суп. л мед или кленов сироп

* брашното от рожков е добър безкофеинов заместител на какаото и съдържа 2 пъти повече калций



Всички съставки се смилат в кухненски робот и се сервира с горски плодове пожелание.


сряда, юли 08, 2015

По петите на Лятото 2: Клафути с къпини и ягоди /без захар/







































Вариация на класическото черешово клафути, приготвено с горски плодове и мед вместо захар. Реших, че ако ще продължавам да пиша сладкарски блог и неконсумирам бяла и кафява захар, ще се наложи да поекспериментирам със замяната на продуктите. Първият опит за клафути се получи със задоволителен успех, въпреки че от сега си знам - няма да се превърне в любимия десерт. Липсват ми плътността и очарованието на кръмбъла и пая. Малко брашно, повече течни съставки и ето ти подобие на сладък омлет с плодове - клафути.



Бележка - в рецепти 1 част захар се заменят с 1/2 до 3/4 части мед или кленов сироп, понеже те са доста по-сладки от захарта.


Рецепта 
(от the times)

150 гр. ягоди, нарязани на половинки
150 гр. къпини
1 суп. л бренди
60 гр. брашно 
1/2 ч. л. бакпулвер
щипка сол
70 гр. мед или 100 гр. захар
3 големи яйца
250 мл нискомаслена сметана
1/2 ч. л. ванилов екстракт

Плодовете се поставят в купа и се смесват с брендито. Оставят се встрани.

В друга купа се смесват брашното, бакпулвера, солта и захарта /ако се използва/. Ако използвате мед - смесете го в купа с яйцата, сметаната и ваниловия екстракт с телена бъркалка. 

Течната смес се добавя към брашняната и всичко се разбърква с телена бъркалка или лъжица. 

Форма за пай се намазва с масло и на дъното се изсипват плодовете. 



Заливат се с тестяната смес и всичко се пече на 180 градуса за 35 минути или докато повърхността стане златиста. 



Сервира се на стайна температура. 


неделя, юли 05, 2015

По петите на Лятото


За следващия път обещавам да сготвя! А за днес - слънцето в снимки -








Хубаво лято на всички...





вторник, юни 09, 2015

Ягодово ласи с мента








































Ласи е разхлаждаща напитка от Индия и Пакистан. Приготвя се на основата на кисело мляко и подправки. В сладката си версия включва плодове и малко захар. А в своята същност много наподобява смути.



Рецепта за 2-3 порции
(от книгата Indian Superfood)

250 гр. ягоди
200 мл кисело мляко
няколко листа прясна мента
шепа кубчета лед
малко захар за подслаждане

Всички съставки се разбиват в блендер и се сервира.



сряда, май 27, 2015

... и един чайник с чай








































Униформено сиво и плачещо от дъжд небе, тъкмо време за чай, даже за две чаши чай.


Може да се приготви и сутрин рано за детокс старт на деня преди закуска - мента в комбинация с антиоксидантите на зеления чай действа освежаващо не само в мрачния майски следобед.



Рецепта
/от 100 foods you should eat/

за 4-6 чаши

около 12 гр. пресни листа мента
2 торбички зелен чай или една суп. л. насипен зелен чай
1 литър вода
захар или мед за подслаждане по желание

Чаят и ментата се запарват с вряща вода за 3 минути. Прецежда се, подслажда се по желание и се сервира.


понеделник, май 25, 2015

Един слънчев ден на североизток

 

На североизток, където зимата е топла, а лятото съществува само според календара и спомените ми за него...



На североизток, където броят на слънчевите дни в годината е недалече от числото в заглавието...



Откраднати моменти от едно провинциално градче, радващо се на оскъдните лъчи на северното слънце в съботния следобед...

съботен пазар на площада