петък, август 24, 2018

Смути в купа


Тези смутита са доста популярна закуска от дълго време, но на мен чак сега ми се случва да ги опитам. Имат много по-наситен аромат и цветове от традиционното смути и ми напомнят за студена плодова крем супа, която може да се приготви с всякакви любими меки плодове по избор и да се поръси с микс от ядки, семена, гранола или още плодове.



Рецепта за 1 порция

(адаптирано от minimalist baker)

1 ч.ч. смес от горски плодове по избор /при мен - малини и боровинки/
1 голям банан
2-3 суп.л. мляко на растителна основа /при мен - кокосово прясно мляко/
шепа нарязани лешници за поръсване
1 суп. л. гранола за поръсване


Първите три продукта се смесват в блендер до хомогенна смес. Изсипва се в купа и се поръсва с нарязаните лешници и гранола.

сряда, август 22, 2018

Бананов крем


От рубриката 'десерт за 5 минути' идва този изключително лесен бананов крем. Рецептата е адаптирана от една по-дълга рецепта за безглутенова торта с шоколадови блатове. Аз прескочих приготвянето на блатовете и минах на по-съществената /и хранителна от гледна точка на съдържанието на полезни вещества/ част на десерта. Въобще не съм маниак на тема здравословно хранене, просто в момента брашно вкъщи няма, за да опитам и остатъка от тази красива торта.



Рецепта за 2 порции
(адаптирано от блога на Таня)

3 малки банана
1/2 голямо авокадо
80 мл. кокосова сметана
1 ч.л. стевия на прах
4 суп. л. какао

Всички продукти се завъртат в кухненски робот. Сервира се в красиви чашки и това е :-)!

неделя, август 19, 2018

Какаови хапки за кратките утрини



Поредната рецепта с какао. Не ми е от любимите продукти, но времето напредва, а аз имам един не малък пакет от споменатия продукт за оползотворяване преди да дойде камионът, който ще отнесе цялата покъщина на изток към една страна, в която внасянето на храна с какъвто и да е багаж е строго забранено.


Хапките могат да се приготвят от предишната вечер и са подходяща закуска за из път или просто за похапване по всяко време на деня. Пълни са с полезна енергия и могат да се направят още по-полезни ако се добави чаена лъжичка мака на прах.


Продукти за 10-17 хапки в зависимост от големината
(рецепта от the new vegan)

100 гр. овесени ядки
150 гр. стафиди
2 препълнени суп. л. какао
3 суп. л. фъстъчено масло или сусамов тахан
щипка сол
1 ч.л. мака на прах /по желание/

Стафидите се накисват предварително във вода за около 25 минути и се прецеждат.


Овесените ядки се смилат на пясък в кухненски робот. Добавят се всички останали продукти и се пулсира отново докато се получи хомогенна смес. 


Сместа се оформя на топчета с големина по желание. Топчетата се оставят в хладилник за поне 3 часа и се поръсват с какао преди сервиране.

четвъртък, август 16, 2018

Шоколадови трюфели с лешници и сушени плодове


Аз оставам на какаова вълна, с астрономическите количества какао и шоколад, които се крият из шкафовете на кухнята. Тези се приготвят изключително бързо и за разлика от класическите трюфели, няма нужда да се оформят на топчета и по отделно да се овалват в какао. 

Рецепта
(адаптирана от the new vegan)

1 суп.л. кокосово масло или зехтин екстра върджин
100 гр. черен шоколад, натрошен
1 суп. л. захар или сироп от агаве
2  суп.л. сусамов тахан
щипка сол
30 гр. нарязани на едро сурови лешници
30 гр. сушени червени боровинки или стафиди
какао на прах за поръсване

Кокосовото масло се разтапя на умерен огън в малка тенджерка. Ако се използва зехтин, няма нужда от разтапяне. Добавя се натрошеният черен шоколад и се оставя да се разтопи на слаб огън.




Добавят се сиропът от агаве или захарта, таханът и солта и се разбърква с телена бъркалка.



Накрая се прибавят лешниците и сушените плодове и всичко се разбърква с лъжица.




Продълговата форма за кейк се постила с хартия за печене и сместа се изсипва.



Оставя се в хладилник за една нощ. Поръсва се с какао и се нарязва на парчета преди сервиране.


сряда, август 15, 2018

Чаша горещо какао за последното студено лято



Знам, знам - някъде из континента лятото е в разгара си, но не и покрай мен. Небето навън тежи от облаци в цялата палитра на сивото, а вятърът вече два дни не спира да мори балконската хортензия. От краткотрайната гореща вълна остават само спомени...



Иначе ми предстои поредното преместване - дълго, тромаво, далечно. До земи, в които наопаки, лятото не стихва. За тях ще пиша следващия месец и обещавам да не мълча три години до следващия пост.



И тъй като преместването на цялата покъщина е неизбежно, опразването на кухненските шкафове от зимни подправки и други разни продукти с дълъг срок на годност идва тъкмо навреме...


Горещо какао с подправки
(адаптирано от the new vegan)

продукти за 1 чаша

250 мл соево мляко
1 суп. л. какао
1 суп. л захар
1 малка пръчица канела
1 суп. л. бренди
1/8 ч.л. джинджифил
1/2 ч.л. канела на прах

Млякото, какаото и захарта се поставят в тенджерка на силен огън и се разбъркват с телена бъркалка докато млякото започне да ври. Прибавя се канелената пръчка и се оставя да къкри на тих огън 5-10 минути. Добавя се брендито и се връща на котлона за 1 минута. Канелената пръчка се изхвърля, какаото се пресипва в чаша и се поръсва с джинджифила и канелата на прах.