Когато призовахме пролетта...

... беше ден преди официалното й настъпване тази година и се случи по време на гостуването ми при Мариянка. Изпекох две тави с черупки за макарони, едните в зелено, другите в прасковен цвят. Приготвих и две бутилки с лимонада и се отправих към нейния прекрасен блог, който ме приюти за една слънчева публикация. 

Преди това обаче не пропуснах да обиколя съседните паркове и градини, за да запечатам красиви гледки от пролетта, която започна някъде към края на януари. 

Може би звучи като да е било твърде рано, но пък е за сметка на отсъстващото на практика лято :-). 

За черупките съм използвала пропорцията 1:1.3:1.6:0.8, която съм приложила за макароните с мента, с цитрусови плодове и коледните. Количеството на всички съставки се определя спрямо наличното количество на белтъка. За всякакви размишления относно приготвянето на черупките може да се използва тази препратка и останалите публикации от моя блог. По-долу са поместени само рецептите за двата вида пълнеж.

Рецепта за пълнежа с ананасово сладко

(от thegbbakeoff)

50-60 гр. парченца ананас от консерва

35 гр. захар

60 мл. пълномаслена сметана

Може да се използва и предварително приготвено сладко от ананас, вместо да се приготвя такова в домашни условия.

Парченцата ананас се поставят в блендер или кухненски робот и се смилат само за няколко секунди, не е нужно да се получава фина смес. Прехвърлят се в малка тенджерка или друг подходящ съд заедно със захарта и се оставят на средно силен огън като се бърка непрекъснато с дървена лъжица докато захарта се стопи и се получи гъста смес - около 6-7 минути.  Отстранява се от огъня и се оставя да изстине напълно.

Добре охладената сметана се разбива с миксер в метална купа. Към нея се добавя сладкото от ананас и се размесва.

Рецепта за пълнежа с портокалови корички и сос от червени боровинки

/от thegbbakeoff/

настъргана кора на 1/2 портокал

80 мл пълномаслена сметана

1-2 суп. л. сос от червени боровинки /аз съм използвала такъв, който не съдържа цели плодчета/

1 суп. л. пресята пудра захар /може да се добави и повече според вкуса/

Охладената сметана се разбива с миксер. Към нея се добавят портокаловите корички и се разбърква внимателно с лъжица. Добавят се захарта и сосът от червени боровинки и всичко се разбърква добре.