Бадемов кейк за чаено време

Времето не е никак чаено, а по-скоро коктейлно-лимонадено и ако продължи да е толкова топло вече и аз ще започна да се оплаквам от жегата, въпреки че дойде предшествана от почти двумесечен и изключително депресиращ дъждовен период. 

Идеята на "книгата" обаче, от която е рецептата за този сочен бадемов кейк 
/книга е силно казано, прилича повече на джобно пособие с лесни рецепти за сладкиши тъкмо за следобеден чай/ някак добре подхожда на замислената ми и започнала неотдавна серия от пътувания до близки и не много населени места от истински провинциален тип. 

От тези, в които има една кръчма, църква, която не работи, музей с две стаи, и Макдоналдс, а в четири следобед вече всичко е затворено и по улицата с "многото" магазини не се вижда жива душа, освен някои и друг объркал се да поизгуби малко време тук, турист... с фотоапарат... Чудесен повод да публикувам малко снимки от новия "пътешественически" проект!

За кейка няма много за казване. Забърква се лесно и ако в кухнята е горещо, маслото се стапя бързо :-). Брашното участва с минимално количество за сметка на фино смлените бадеми, затова и кейкът се получава лек и сочен и има вероятност да изчезне преди да сме приключили с чашата чай :-).

Рецепта
/от FavouriteTeatimeRecipes/

120 гр. масло, омекнало на стайна температура за поне 2-3 часа
150 гр. захар
3 големи яйца
90 гр. фино смлени бадеми или т.нар. бадемово брашно*
45 гр. брашно
2 капки бадемова есенция, по желание
пудра захар за поръсване

*ако не разполагаме с бадемово брашно, най-лесно е да се смелят в малка кафемелачка филирани бадеми

Кръгла тава с диаметър 20 см се намазнява и дъното се покрива с хартия за печене. 
Омекналото масло се поставя в метална купа и се разбива с миксера на ниска скорост като постепенно се добавя захарта. Разбива се 2-3 минути до получаване на кремкава смес. Добавят се яйцата, едно по едно като с всяко добавяне на яйце се слага и 1/3 част от бадемовото брашно и се разбива до пълно смесване преди да се продължи със следващото яйце и порция бадемово брашно. Накрая се добавят обикновеното брашно и есенцията, ако се използва такава и всичко се смесва с помощта на лъжица. Сместта за кейка се изсипва в приготвената форма и се пече в предварително загрята на 180 С /160 С вентилаторна/ фурна за 40-45 минути като преди изваждане се проверява с клечка. Оставя се в тавата за 5 минути преди да се обърне върху решетка. Оставя се да изстива за двайсетина минути преди да се поръсване с пудра захар и сервиране.