/от ellebistro 3/2007/
4 белтъка от големи яйца, на стайна температура*
200 гр. захар
щипка сол
75 гр. ягоди
300 мл. течна сметана
25 гр. шам фъстък
ягоди за декорация, по желание
* яйцата се изваждат от хладилника и се оставят на стайна температура за около час или по-дълго време ако в стаята не е много топло и след това се отделят белтъците
Приготвяне на целувките
1/ Ягодите се пюрират /с пасатор, в кухненски робот, блендер или шейкър кана, кой каквото има/. Оставят се в страни. Захарта се разделя по равно в две отделни чаши. Белтъците се поставят в метална купа и се разбиват на средна скорост на миксера за 20-30 секунди. Добавя се щипката сол и се разбива на най-висока скорост докато се образуват меки връхчета. След това се добавя половината от захарта, лъжица по лъжица, при непрекъснато разбиване. Разбива се още около минута докато се образуват твърди връхчета.
2/ Към разбитите белтъци се добавят втората половина от захарта заедно с половината от пюрираните ягоди и се разбърква внимателно с лъжица докато всичко се смеси.
3/ Тави за печене се покриват с пергаментова хартия /хартия за печене/ и целувчената смес се шприцова или се разпределя с помощта на две лъжици. Може да се оформи като обикновени целувки, които после да се сервират заедно със сметаната или под формата на гнезда, които да се напълнят. Гнездата могат да се оформят и само с лъжица като леко се притискат в центъра, за да се получи малка вдлъбнатина.
5/ Целувките се отлепят от хартията като се внимава понеже тези под формата на гнезда са крехки. Сервират се с разбитата сметана или ако няма да се консумират веднага, се съхраняват в затворена с капак кутия.
Шам фъстъците се нарязват на малки парченца. Добре охладената течна сметана се поставя в метална купа и се разбива докато се образуват меки връхчета. Добавят се нарязаните шам фъстъци и останалата половина от пюрираните ягоди и всичко се разбърква с лъжица докато се смеси. Целувчените гнезда се пълнят със сметаната и по желание се украсяват с още натрошени шам фъстъци и парченца ягоди.
Рецепта за ягодово дайкири с розмарин
/от ellebistro 3/2007/
10 средно големи добре узрели ягоди
прясно изцеден сок на 2 лимона
2 суп. л. пудра захар
125 мл. бял ром
250 мл. ледени кубчета
1 суп. л. розмаринови иглички
2 стръкчета розмарин за декорация, по желание
Всички продукти, без стръкчетата за декорация, се поставят в шейкър кана или блендер и се разбиват докато всичко се смеси. Разпределя се в предварително охладени чаши, декорира се и се сервира.
Дени, винаги ми е много приятно да посетя твоето местенце и да се насладя на поднасянето и на идеите ти. Отново много леко и свежо е било при теб- а за ягодите принципа колкото повече, толкова повече не би могъл да е по- правилен, така че си на вярна нота!
ОтговорИзтриванеОтделно винаги ми е мило да видя ръбчето нещо, опаковано в Sainsbury's ;-)
Много ти благодаря за този коментар, Буба :-)
ИзтриванеЯгодките са наистина очарователно-пристрастяващо нещо... Странно, че тези от "рубриката" so organic все по-трудно ги намирам...
Ах, Sainsbury's ... напълно разбирам за какво говориш! След няколкомесечен престой в Германия и аз имах подобен сантимен към разни знакови немски неща :-)...
Както винаги тук е прекрасно и поднесено с финес...
ОтговорИзтриванеПриятен ден,Дени!
Благодаря ти, Живе! Хубав петък на теб!
ИзтриванеИ целувките ми харесаха и дайкирито ,но най-хубави са снимките ти ,Дени !
ОтговорИзтриванеХубав следобед с пожелание за повече слънчеви лъчи !
Благодаря ти, Ив!
ИзтриванеТакова слънчево настроение ми създава дори и само вида на профилната ти снимка със синьото моренце на заден план... И аз вече нямам търпение дъждът да се разкара за повече от пет дена поне... :-)
Дени, това ягодово удоволствие страшно ми хареса!
ОтговорИзтриванеДайкирито е чудесно, а снимките, както винаги ме заредиха с енергия!
Прегръдка от морето!
Благодаря ти, мила Дани!
ИзтриванеПоздрави и от мен!
Дени, прекрасни целувки и дайкири! А снимките са прелестни, пренесоха ме на този красив плаж!Поздрави!
ОтговорИзтриванеБлагодаря, Биби!
ИзтриванеПоздрави и хубави почивни дни!
Отново изпълнена с красота публикация!
ОтговорИзтриванеИскам да попитам не се ли разводнява целувчената смес след като се прибавят ягодите?И не се ли затруднява печенето им така?
Дени,прекрасно ягодово изкушение?
Прегръдки!
Благодаря ти, Дани, за този мил коментар!
ИзтриванеНе се разводнява сместта. Към нея се прибавя само половината от ягодовото пюре, т.е. около 37 гр., което представлява само 2-3 неголеми ягодки и при печенето няма никакъв проблем. Получават се като обикновените целувки, само че с лек ягодов аромат.
Поздрави от мен и ти благодаря за въпросите!:-)
Дени, целувките са вълшебни :), а от дайкирито ако може две :)!
ОтговорИзтриванеРазкошни снимки! Поздрави!
Дени, много е красиво и цветно при теб! Страхотно лятно настроение! Това със заглавието и ягодките ме развесели:):):) Голяма сладурана си! Поздрави!
ОтговорИзтриванеДени,
ОтговорИзтриванеза целувките незнам, но дайкирито и снимките за разкош!!!!!
И да ти кажа, тук едва от два дена видяхме какво е слънце, така че скоро и на вашата улица;)
Хубави почивни дни!
както винаги - елегантност и фин усет в снимките!
ОтговорИзтриванеДени, много фино и нежно!Тези мини Павлова са толкова въздушни и елегантни!А и целувка с аромат на ягоди звучи много изкушаващо!Снимките са слънчеви, макар че се оплакваш от дъжда!Пожелавам ти скоро много слънчеви дни да те зарадват!При нас вече е 34С!Поздрави!
ОтговорИзтриванеДени аминах да изпия едно ягодово дайкири в твоята компания ... красиви снимки, сладки приказки и още по- сладки целувки:) Както винаги успяваш да ме заредиш с много красота и хубава емоция! Пожелавам ви много слънчеви лъчи и усмивки, от горещото черноморие!
ОтговорИзтриванеДени, направо ми се припи дайкири :) Прекрасно изглежда, а и целувка с шам фъстък не бих отказала, особено ако е сервирана и в такава красива чиния с цветя.
ОтговорИзтриванеХубаво лято и сърдечни поздрави от мен!
Ах,че хубави снимки си направила отново,Дени!
ОтговорИзтриванеЦелувките не са по моята част,затова си отмъквам едно дайкири,нищо че е още преди обед!
Хубав ден ти желая!
Аз се поизгубих и виждам колко много съм пропуснала:( Ей сега обаче ще се попрвя и наваксам:)
ОтговорИзтриванеМного примамливи предложения отново, Дени!
Сърдечен поздрав!
Страхотни снимки, Дени! Много ми харесва твоето местенце! Предложенията са точно като за мен. :) Поздрави! :)
ОтговорИзтриванеБлагодаря ти за тези хубави думи, Дани!
ИзтриванеПоздрави и от мен! :-)