Пропсът си е старият, апаратът също, както и набрашнените ръце, които треперят докато снимат купички с яйчица, брашно и разни други ароматни съставки.
Много лицемерна е тази публикация, защото аз от известно време не ям редови сладкиши, съдържащи захар и глутен, но попаднах на тази интересна рецепта с мащерка и реших да я приготвя за неделния празник - Великден № 2 (нали все по два ги празнувам). Следващата рецепта обещавам да е мега здравословна, доколкото един сладкиш или в случая бисквити могат да бъдат наречени по този начин.
Мащерката, бананите и лимоновите корички добре са се сприятелили в този малък кейк - свеж и с капчици пролетна зеленина.
Рецепта за един кейк
(на Руби Тандо от готварското издание на Гардиън -
Cook)
110 гр несолено масло, добре омекнало на стайна температура
125 гр захар
2 добре узрели банана, намачкани с вилица
2 яйца
настъргана кора на половин лимон
2 суп. л. свежи листа от мащерка
150 гр брашно
2 ч. л. бакпулвер
1/4 ч. л. сол
за глазурата
75 гр. пудра захар
2-3 суп. л. прясно изцеден лимонов сок
настъргана кора на половин лимон
свежи листа мащерка за украса
1/ Фурната се загрява до 180 градуса /ако е с вентилатор/. Намазнява се и се покрива с хартия за печене форма за кейк с диаметър 20 см /моята е с повдигащо се дъно/. Може да се използва и форма със закопчалка.
2/ В голяма купа се разбиват маслото и яйцата няколко минути докато се получи кремкава и светла на цвят смес. След това се добавят мащерката, намачканите банани, настърганата лимонова кора и двете яйца и се разбъркват добре с лъжица. Няма да се получи гладка и хомогенна смес и това е нормално.
После се добавят брашното, бакпулвера и солта, предварително разбъркани в отделна купа. Отново всичко се разбърква с лъжица внимателно като се минава първо по стените на купата и сместа се обръща отдолу на горе.
Изсипва се в приготвената тава и се пече 30-35 минути. Проверява се с клечка преди да се извади от фурната. Кейкът се оставя във формата да изстива двайсетина минути .
След това се освобождава и обръща върху чиния за сервиране.
3/ Приготвяне не глазурата. Пудрата захар и лимоновия сок се смесват до хомогенност и с така приготвената смес се намазва повърхността на кейка с помощта на четка. Украсява се с лимонови корички и листа мащерка. Консумира се до 5 дни като междувременно се съхранява в плътно затворена кутия или контейнер.