понеделник, май 04, 2015

Основно ястие: кейк...








































...с броколи, сирене, борови ядки, малко кашкавал и много аромат на розмарин. А отстрани - сос от кисело мляко със свежа мента, пресен лук и настъргани моркови.



Рецептата е на една писателка, която пише готварски книги за деца, но дозата е достатъчна за поне двама възрастни.



Рецепта за кейка
/на Клер Томсън за готварското издание на Гардиън - Соок/

200 гр броколи, накъсани на розички и нарязани на четвъртинки /могат да се заменят с тиквички, нарязани на кубчета/
2 много малки глави червен или бял лук
2 суп. л. олио или зехтин за пържене
1/2 суп. л. нарязани листа розмарин или 1 ч.л. сух розмарин
1 ч.л. листа от свежа мащерка
4 средно големи или 3 големи яйца
120 гр. брашно
1 и 1/2 ч.л. бакпулвер
50 гр. настърган кашкавал или друг тип жълто сирене /напр. чедър, грюер/
200 гр. сирене
50 гр. борови ядки
сол и пипер на вкус

1/ Броколите се сваряват за 4-6 минути и се оставят да се отцедят.



От едната глава лук се заделят две кръгчета с дебелина 2-3 мм за украса и останалото се нарязва на ситно. Пърже се със зехтина или олиото на средно силен огън за няколко минути докато стане прозрачен и омекне. Малко преди края на готвенето се добавят розмаринът и мащерката. Оставя се встрани да изстине.
2/ В голяма купа се разбиват с телена бъркалка яйцата. След това се добавят брашното, бакпулверът, кашкавалът, сиренето, сол и пипер и се разбърква с лъжица до смесване. Добавят се и сварените броколи и задушеният лук и отново се разбърква.



3/ Фурната се загрява до 200 градуса или 180 градуса ако фурната е с вентилатор. Тава със закопчалка се покрива с хартия за печене и се изсипва сместта за кейка. Декорира се със задeленитe кръгчета лук и боровите ядки.


Пече се 35-40 минути. Кейкът се сервира топъл с морковено дзадзики.



Рецепта за морковеното дзадзики



200 мл кисело мляко
1 голям морков, настърган
3 стръка пресен лук, нарязани на тънки филийки
1 шепа листа от свежа мента, нарязана
сокът на половин лимон
половин скилидка чесън, намачкана
сол и пипер на вкус

Всички съставки се разбъркват в купа и се сервира.

5 коментара:

  1. Еха! Жесток е! А снимките тотално вкусни! Великолепие е тук! Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  2. Чудесен е кейка, Дени, по мой вкус!
    Пък това морковено дзадзики е много интересно, виждала съм го и преди, не съм го пробвала лично. Май подсъзнателно си създадох лека неприязън към комбинацията моркови-кисело мляко, когато преди няколко години синът ми ми каза, че в детската градина им правели таратора с моркови, вместо с краставици :) Не че той го яде и по принцип, но някак си странно се почувствах. Ще взема да пробвам, може още днес даже, да видим как ще реагират вкусовите ми рецептори :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Скъпа, основните вкусове на дзадзикито са мента и пресен лук, морковите са по-скоро за цвят и витамини. Ще се радвам да го опиташ заедно с кейка, иначе само по себе си не знам с какво друго би могло да се комбинира - с някоя фритата или тортиля. А в градината добре са се сетили за таратора - морковите са по-полезни от краставиците май а? :-))) Поздрави от мен, Мари и хубав вторник.

      Изтриване