Бисквитен кейк от хладилник

Споменах в предишния пост за проблемите с фурната, затова съм решила в следващите три месеца да не пека сладкиши или ако реша да приготвя нещо сладко, то да е избрано внимателно като рулцата с нутела примерно.
Кейкът от хладилник е микс от натрошени бисквити, сушени плодове и орехи, споени с разтопено масло и захар. Добре е да се подберат бисквити, които не са много сладки, понеже тристате грама сушени плодове допринасят с достатъчна сладост.

Рецепта

/от Мери Бери/

175 гр. масло
3 суп. л. захар
100 гр. глазирани череши, нарязани, изплакнати и подсушени
100 гр. фурми, без костилка, нарязани
100 гр. стафиди
100 гр. орехи, натрошени
225 гр. бисквити, натрошени

Форма за кейк с падащо дъно или със закопчалка и с диаметър 20 см се застила с хартия за печене.

В малка тенджерка се поставят маслото и захарта и се разтапят на слаб огън. След като маслото се разтопи, котлонът се засилва и сместа се оставя да ври 3 минути като се бърка непрекъснато с лъжица. Снема се от котлона и се оставя встрани да изстине напълно.

В голяма купа се поставят черешите, фурмите, стафидите, орехите и бисквитите и всичко се залива с охладената маслена смес. Разбърква се и се прехвърля в предварително приготвената форма. Оставя се в хладилник да се стегне за поне 4 часа.

Съвсем обикновен бял хляб

Октомври, първата ми пролет от обратната страна на Земята. Навън е 27 С, а аз се преструвам, че е есен, въпреки слънцето, въпреки летните дрехи в гардероба и въпреки календара. Търся сенките по тротоарите и се опитвам да свикна с мисълта, че от сега до януари няма да ми трябват шал, или палто, или тромави зимни ботуши. Времето е подходящо тъкмо като за някой цветен замразен десерт, вместо това аз съм тръгнала към другата крайност - топло печиво, едно от най-лесните и с най-малко съставки - обикновен бял хляб.
По време на печенето установих, че фурната във временното ми убежище има само долен реотан, което ме хвърли в истинска паника. Хлябът пак се изпече, но външния му вид е далеч от очакванията ми, което ме навежда на мисълта, че следващите публикации трябва да са с участието на хладилник или котлон :-)

Рецепта за 1 хляб
/от bbcgoodfood/

500 гр. брашно
2 ч. л. сол
7 гр. суха мая
3 суп. л. зехтин
300 мл вода

В купа се смесват брашното, солта и маята. Прави се кладенче в центъра на брашното и се изсипват зехтинът и водата. Всичко се смесва добре и се изсипва върху набрашнена повърхност. Меси се докато тестото стане еластично и гладко - около 10 минути.

Тестото се прехвърля в чиста и леко намаслена купа. Покрива се с фолио и се оставя да втаса за 1 час. За това време тестото трябва да е удвоило обема си.
Плоска тава се покрива с хартия за печене. Тестото се удря с юмрук в центъра, за да се изкара въздуха и се оформа на топка. Прехвърля се върху хартията за печене, покрива се отново с фолио и се оставя за още 1 час да престои.
Фурната за загрява до 220 С. Тестото се поръсва с малко брашно и с острието на нож се реже повърхността така че да се образува кръст с дължина около 6 см.

Пече се 25-30 минути или докато хлябът стане златист. Като се потупа от долната страна, хлябът трябва да бие на кухо.

В преследване на слънцето: Бризбън

В началото на пролетта...