Вариации на тема сладолед от манго

Още една нетипична за сезона в северното полукълбо рецепта. Две идеи за лесен плодов сладолед с малко съставки. 

Знам, че мангото в Европа няма особено впечатляващ вкус, но щатът, в който живея е основен производител на този супер ароматен плод и няма как да не го подмина при пазарската обиколка.

Използвам го за салца с домати, авокадо и кориандър, пикантна салата със скариди и разните там целувчени вариации на тема "Павлова". Тази година приготвих веган сладолед за празника, който "по принцип" не празнуваме 💛. 

През последната една година, обаче, намирам голямо разнообразие в приготвянето на празничен обяд или вечеря, имайки предвид липсата на културни развлечения и международни пътувания.

Така че, какъвто и празник да наближава според календара, гледам да си намеря извинение да приготвя нещо по-засукано. 

Сладолед от манго и кокосово мляко за 4 порции

(от блогът cook republic)

500 гр. нарязано на малки парченца и замразено във фризер манго /2 плода с тежина около 700 гр./

90 мл. предварително охладено кокосово мляко

1 и 1/2 суп. л. кленов сироп

Всички съставки се поставят в блендер и се разбиват до гладкост. Аз използвах кухненски робот и разбиването отне около 5 минути. Ако бях използвала настройката за разбиване на лед на блендера, сигурно сместа щеше да се получи за по - кратко. 

Сладоледът се сервира веднага или се съхранява в кутия във фризера. Преди консумация се оставя да се отпусне за 10 минути.

Сладолед с манго и банан за 2 порции

(от блогът the pretty bee)

2 банана, нарязани на парченца и замразени във фризер

300 гр. нарязано на малки парченца и замразено във фризер манго

При тази версия сладоледът е по - ароматен, поради липсата на кокосово мляко, което леко разрежда вкуса. 

Всички съставки се поставят в блендер и се разбиват до гладкост. Сладоледът се сервира веднага или се съхранява в кутия във фризера. Преди консумация се оставя да се отпусне за 10 минути.

Малиново сорбе или ледени близалки

В последните седмици на лятото бързам да опитам още някоя разхлаждаща рецепта преди времето да започне да поднася по-човешки температури. Тук сезоните започват на първо число. Просто за удобство, да им е по-чисто и ясно в календара. Така че, на първи март започва есента ☁.

Тези близалки съм ги набелязала поне от месец и все не можех да стигна до тук, да ги приготвя и публикувам. Имам си една планина от учебници на бюрото, които все не ми позволяват да отместя фокус върху лежерни занимания.

Десертът може да се приготви с всякакъв тип замразени горски плодове, или микс от любими горски плодове. Аз обичам малини и затова използвах само тях за основа. Приготвената в кухненски робот смес, може да се консумира веднага като сорбе, докато е още кремкава и не толкова ледена, или да се съхранява във фризер преди консумация. Друга версия на десерта е да се направят близалки в силиконови форми - голямо забавление, ако са за малки деца. Тази стъпка изисква допълнително замразяване.

Рецепта за около половин литър сорбе или около 10 близалки

(от книгата it's all good)

2 ч.ч. горски плодове по избор

1/2 ч.ч. кокосово мляко

2 суп. л. кленов сироп

Горските плодове се замразяват във фризер за няколко часа. Аз ги поставих в найлонова торбичка за 8 часа. 

Замразените плодове се прехвърлят в кухненски робот заедно с кокосовото мляко и сиропът. Разбива се до гладка смес и се сервира веднага. В противен случай се съхранява във фризер и преди сервиране се оставя на стайна температура за 10 минути преди консумация.

Ако се приготвят близалки, може да се използват силиконови форми. 

В някои от формите изсипах от малиновата смес и малко допълнително кокосово мляко, за да се получат близалки с два цвята. Силиконовите форми се поставят във фризер и се замразяват за няколко часа преди консумация.