Студено кафе с канела и ванилия

Тази напитка е подходяща за следобедите. Приготвено по метода описан по-долу, кафето не е силно като сутрешно еспресо и има приятен сладникав привкус.

Рецепта за една порция

(от the global vegan)

250 мл филтрирана вода

5 гр. смляно кафе

малко парченце канелена пръчица

1/8 ч. л. ванилов екстракт или ванилия на прах

Всички съставки се поставят в буркан и се разбъркват. Бурканът се затваря и се оставя в кухненски шкаф за 12 - 36 часа като се разбърква или разклаща внимателно всеки 4 - 6 часа. Кафето се прецежда и се пие с лед и/или растително мляко по желание.

Бананов кейк с какао

Този малък какаов кейк с глазура е безглутенов и може да се сервира сутрин с любими ядкови масла като лешников тахан, например. 

Най-добре е да се консумира пресен.

Рецепта 

(адаптирана от книгата the new vegan)

130 гр. брашно от нахут

70 гр. бадемово брашно

2 суп. л. какао

1 ч. л. бакпулвер

1/2 ч. л. сода бикарбонат

щипка сол

3 големи фурми, без костилка

2 суп. л. кленов сироп

2 добре узрели банана, намачкани

1 суп. л. кокосово масло, разтопено

за глазурата

1 суп. л. кокосово масло, разтопено

2 суп. л. какао

1 суп. л. кленов сироп

Сухите съставки се смесват в голяма купа. Фурмите са поставят в топла вода за 10 минути, след което се смилат в блендер с кленовия сироп. Сместа се изсипва в отделна купа и се разбърква с намачканите банан, кокосовото масло и 2 супени лъжици вода. 

В купата със сухите съставки се оформя кладенче и се изсипва банановата смес. Всичко се размесва внимателно с шпатула и се изсипва в продълговата форма за кейк, покрита с хартия за печене. 

Пече се около половин час на 180 С. Кейкът се оставя да изстине за 10 минути преди да се извади от формата. 

Глазурата се приготвя като се размесят всички съставки в малка куп. Разстила се по повърхността на кейка с помощта на шпатула. 

Съхранява се в кутия до два дни.

През юни: цветовете на Аделаида