понеделник, февруари 14, 2022

Меки бисквити с кокос и овесени ядки

Това е адаптация на т. нар. Анзак бисквити - овесени бисквити от региона. По времето на първата световна война жените са приготвяли за войниците и са им ги изпращали зад граница, така де, когато британската империя е била наоколо ☺.

Рецепта за 12 бисквити

(адаптирано от the global vegan)

120 гр. брашно по избор

1 ч. л. оризово брашно или от тапиока

100 гр. овесени ядки

60 гр. кокосови стърготини

80 мл зехтин

80 мл мед или кокосов сироп или кленов сироп

Брашната се пресяват и се добавят овесените ядки и кокосовите стърготини. 

Медът и зехтинът се поставят в малка тенджерка на средно силен огън и се оставят да заврят. Снемат се от котлона и се прибавят към сухите съставки. Всичко се разбърква до хомогенност.

Оформят се 12 топчета и се поставят в две тави на разстояние едно от друго. Пекат се 12 минути на 170 С с вентилатор. Оставят се да изстинат в тавите за около половин час преди консумация.