Бананови мъфини с фурми и тиквени семки

Тези мъфини не са много сладки като десертните мъфини и това ги прави добра идея за закуска. Също така не съдържат животински продукти.

Рецепта за 6 мъфина
/адаптирана от книгата it's all good/

1 ч.ч. пълнозърнесто брашно
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. сода
1 добре узрял банан, намачкан
1/4 ч.ч. зехтин
1/3 ч.ч. кленов сироп
1/3 ч.ч. соево мляко
3-4 големи фурми, нарязани на малки парченца
2 суп. л. нарязани тиквени семки

В купа се разбъркват сухите съставки. В отделна купа се разбъркват намачканият банан, зехтинът, кленовият сироп и соевото мляко и всичко се изсипва при сухите съставки. Сместа се разбърква с лъжица.

Добавят се нарязаните фурми и 2 суп. л. тиквени семки и се разбърква отново. Сместа се разпределя в покрита с кошнички форма за мъфини. Поръсват се с допълнително количество тиквени семки.

Печенето е на 200 С за 20 минути.